Quels aliments produisent des gaz dans le côlon ?

10 à 30 % de l’amidon ingéré échappe à l’absorption dans l’intestin grêle. L’amidon des pâtes ou du pain blanc est incomplètement absorbé tandis que l’absorption de l’amidon du pain à base de farine pauvre en gluten ou de farine de riz est complète dans l’intestin grêle.

Certains sucres comme le sorbitol et le fructose produisent également des gaz.

Certaines interactions alimentaires sont à éviter : les fibres perturbent l’absorption de l’amidon (éviter fibres et amidon), les haricots secs contribuent à la malabsorption des glucides (éviter haricots secs et glucides). 

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