Les plantes santé : le gingembre

Photo racines et poudre de gingembre

Notre santé dépend intimement du contenu de notre assiette. Découvrez les bénéfices des aliments.

Le gingembre est natif de l’Inde et de la Malaisie, mais il est cultivé dans toutes les régions tropicales du globe. Il est utilisé depuis 6 000 ans. C’est une des panacées de la médecine asiatique.

Les vertus du gingembre

En Asie, le gingembre est surtout employé dans les troubles digestifs. Il préviendrait et soulagerait nausées et vomissements chez la femme enceinte, dans le mal des transports et le mal de mer.

Des chercheurs s’intéressent aux potentiels effets anti-cancer de cette plante. Le gingérol qui fait partie des composés du gingembre est soumis à des tests in vitro.

Enfin, il aurait des vertus toniques.

L’utilisation du gingembre

Il sert en cuisine pour les plats sautés et les currys, les soupes, les ragoûts à l’orientale, le poisson. Il peut être utilisé mariné (au Japon), confit ou cristallisé, sec ou moulu.

A utiliser avec modération.

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